Bí quyết ăn uống khỏe đẹp của người Hy Lạp

Ngoài nổi tiếng với những câu chuyện thần thoại hay công trình kiến trúc đồ sộ, Hy Lạp còn được biết đến nhờ thói quen ăn uống khỏe đẹp đặc trưng của người dân vùng Địa Trung Hải.

Chế độ ăn Địa Trung Hải lấy cảm hứng từ đồ ăn truyền thống của các nước như Hy Lạp và Italy những năm 1960. Theo nghiên cứu của GS. Ralph Stewart - Bệnh viện TP Auckland thuộc ĐH Auckland (New Zealand), sau khi xem xét dữ liệu của 15.482 người bị bệnh mạch vành (tuổi trung bình 67) ở 39 quốc gia, những người tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải ít bị nhồi máu cơ tim, đột quỵ hoặc tử vong vì bệnh tim.

Dưới đây là một số đặc trưng của phong cách ẩm thực độc đáo này.

Khai vị bằng salad

Dù là tại Hy Lạp, Pháp hay Italy… phần lớn thực đơn đều có quy tắc chung: ưu tiên trái cây, rau quả, cá, dầu olive và các loại hạt. Có lẽ nhờ chế độ ăn nhiều rau xanh, trái cây và dầu olive, các cô gái vùng Địa Trung Hải luôn nổi tiếng với vóc dáng thon thả, sở hữu làn da và mái tóc chắc khoẻ.

Với người Hy Lạp, salad là món ăn không thể thiếu khi trung bình mỗi người dân nước này ăn tới 6 loại rau và trái cây mỗi ngày. Ngoài kích thích vị giác, salad còn giúp người Hy Lạp không ăn quá nhiều món chính. Các thành phần thường được dùng trong salad là dầu olive, dầu giấm, cá hồi, mật ong… giúp cân bằng vị giác và tốt cho sức khỏe.

Một số loại salad truyền thống nổi tiếng của Hy Lạp là horiatiki (nguyên liệu chính là xà lách horiatiki); patato salata (với thành phần chính là khoai tây thái hạt lựu), patzaro salata (salad củ cải đỏ) và lahanosalata me karoto (salad cải bắc thảo và cà rốt thái sợi). Một công thức salad khác phổ biến trong thực đơn của người muốn giữ dáng là trộn rau củ quả với sữa chua Hy Lạp thay cho phô mai hoặc mayonnaise.

Thêm thảo mộc vào món ăn

Nằm ở Đông Nam châu Âu, 2 mặt giáp biển nên Hy Lạp trở thành một phần quan trọng của tuyến giao thương thời Roman. Tiếp xúc với nhiều nền ẩm thực khiến người Hy Lạp chuộng các loại gia vị, thảo mộc Địa Trung Hải trong nấu nướng.

Món ăn đặc trưng Địa Trung Hải thường được tẩm ướp với nhiều loại gia vị, đặc biệt là gia vị cay nồng như tiêu, húng, ớt, bạc hà… Ở những vùng miền Nam, người ta còn sử dụng quế, hành, tỏi trong các món ăn làm từ thịt truyền thống, các món hầm, salad, món nướng, đồ uống để tăng hương vị mà không làm mất dưỡng chất.

Ngoài ra, với quan niệm món ăn sẽ giữ hương vị và dinh dưỡng nguyên vẹn nhất khi sử dụng trực tiếp hoặc chế biến đơn giản, khi nấu nướng, người Hy Lạp thường thêm một chút dầu olive, muối và thì là để cân bằng hương vị mà không làm biến đổi dinh dưỡng của nguyên liệu.

Không trò chuyện trong lúc ăn

Sau khi dành nhiều thời gian nấu nướng, người Hy Lạp tập trung vào việc thưởng thức bữa ăn. Họ quan niệm mất tập trung khi ăn sẽ làm gián đoạn dòng chảy năng lượng và quá trình tiêu hóa. Thời gian của bữa ăn cũng là một dòng dinh dưỡng để thanh lọc cơ thể và tâm hồn. Luôn nghĩ đến nguồn thực phẩm và tập trung tuyệt đối vào thức ăn giúp tăng cảm giác no và thực sự hưởng thụ bữa ăn.

Tráng miệng với sữa chua Hy Lạp

Một chút đồ ngọt sau mỗi bữa ăn giúp cơ thể bổ sung đường hợp lý và kiểm soát sự thèm ngọt hiệu quả. Bởi vậy, các món tráng miệng như trái cây theo mùa và các loại hạt không bao giờ vắng mặt sau bữa ăn của người Hy Lạp.

Nổi tiếng trong số các món tráng miệng lành mạnh của Hy Lạp là sữa chua. Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) giàu protein, ít béo và ngon miệng, có thể kết hợp với mật ong, ca cao hay trái cây để tạo thành đồ tráng miệng hấp dẫn mà không lo béo phì.

Vì kết cấu dẻo và sệt như kem nên sữa chua Hy Lạp còn được gọi là cheese yogurt, có thể thay thế cream cheese, mayonnaise và bơ tươi vì độ ngậy và ngon lại không gây béo phì. Với những người đang trong chế độ ăn kiêng, sữa chua Hy Lạp là thực phẩm giúp tăng cảm giác no, giữ gìn vóc dáng một cách lành mạnh.

Bình luận của bạn

BÀI VIẾT KHÁC
Những điều cần biết về tinh bột
Những điều cần biết về tinh bột

26/03/2017

Tinh bột ( Carbonhydrates ) là chất bột đường, gọi tắt là đường . Carb là nguồn năng lượng cực tốt cho các hoạt động trao đổi chất , tập luyện .

Những sai lầm khi sử dụng khoai tây
Những sai lầm khi sử dụng khoai tây

26/03/2017

Ăn khoai tây không đúng cách có thể khiến cả nhà bị ngộ độc. Cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về Khoai tây qua bài viết dưới đây:

Uống một tách trà mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ
Uống một tách trà mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ

30/03/2017

Kết quả cho thấy người thường xuyên uống trà có thể giảm nguy cơ mắc bệnh suy nhược tới 50%. Đặc biệt, những người đã mắc chứng suy giảm trí nhớ, việc uống trà có thể làm giảm khả năng phát triển các khối độc tố trong não tới 86%.

10 lý do bạn nên ăn chocolate
10 lý do bạn nên ăn chocolate

02/04/2017

Việc ăn chocolate ở một lượng nhất định có thể mang lại nhiều tác dụng đối với sức khỏe.

Người khỏe mạnh có nên bổ sung dầu cá?
Người khỏe mạnh có nên bổ sung dầu cá?

04/04/2017

Bổ sung dầu cá chỉ hữu ích đối với những người mắc bệnh tim mạch, mà không mang lại hiệu quả lớn với người khỏe mạnh.

Vì sao nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng?
Vì sao nên ăn trứng vịt lộn vào buổi sáng?

05/04/2017

Trứng vịt lộn là món ăn phổ biến ở Việt Nam do nhiều đạm, khó tiêu, nên thích hợp cho buổi sáng.

9 thực phẩm không nên ăn vào buổi sáng
9 thực phẩm không nên ăn vào buổi sáng

07/04/2017

Bánh mì kẹp thịt, ngũ cốc, bánh rán... là những thực phẩm chứa rất nhiều đường ăn vào buổi sáng sẽ khiến bạn mệt mỏi, lười biếng và gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác.

3 kiểu ăn sữa chua gây hại cho cơ thể
3 kiểu ăn sữa chua gây hại cho cơ thể

09/04/2017

Ăn sữa chua không đúng cách sẽ khiến cơ thể bị độc lúc nào mà không hay biết.

7 thói quen ăn uống nên có trước tuổi 30
7 thói quen ăn uống nên có trước tuổi 30

10/04/2017

Hãy tập cho mình những thói quen tốt trước khi cơ thể trở nên lười nhác và thèm khát sự thảnh thơi hơn là ưu tiên cho sức khỏe.

Trà dược - thức uống giải khát và phòng bệnh
Trà dược - thức uống giải khát và phòng bệnh

11/04/2017

Uống trà là một nét văn hóa của người Việt. Trà vừa có tác dụng giải khát vừa tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật.

Các mẹo vặt nấu ăn trên mạng có thực sự hiệu quả?
Các mẹo vặt nấu ăn trên mạng có thực sự hiệu quả?

19/04/2017

Các mẹo nấu ăn thường được các bà nội trợ chia sẻ để việc bếp núc dễ dàng hơn, nhưng không phải bí kíp nào cũng thực sự hiệu quả như lời đồn.

Ngạc nhiên với 10 tác dụng tuyệt vời của dầu dừa
Ngạc nhiên với 10 tác dụng tuyệt vời của dầu dừa

24/04/2017

Bạn đã biết đầy đủ tác dụng của dầu dừa? Ngoài công dụng spa, làm đẹp, dưỡng tóc thì dầu dừa còn giúp cân bằng lượng đường trong máu, kháng khuẩn và chống viêm... nữa đó

Lợi ích sức khỏe của quả hồng giòn
Lợi ích sức khỏe của quả hồng giòn

04/05/2017

Cây hồng giòn được trồng rộng rãi ở Bắc Mỹ, có tên khoa học là Diospyros. Quả hồng khi chín có màu vàng hoặc vàng sậm bắt mắt, trong thành phần có chứa rất nhiều vi chất mang lợi ích sức khỏe tuyệt vời đối với cơ thể và sắc đẹp của bạn.

Không nên uống nước sau khi ăn những thực phẩm này
Không nên uống nước sau khi ăn những thực phẩm này

09/05/2017

Chúng ta thường được khuyên không nên uống nước sau khi ăn một số loại thực phẩm, cụ thể là những thực phẩm chứa nhiều nước như dưa hấu, dưa chuột, cam, dứa, bưởi…

Các loại rau, củ, quả giúp chống nắng nóng
Các loại rau, củ, quả giúp chống nắng nóng

05/06/2017

Mùa hè đến, thời tiết nắng nóng làm cơ thể chúng ta mệt mỏi, rã rời, sức đề kháng giảm sút nên rất dễ bị cảm nắng, say nắng nóng...

Tác hại khi lạm dụng nước trà, cà phê
Tác hại khi lạm dụng nước trà, cà phê

09/06/2017

Nhiều học sinh thường uống nước trà và cà phê với mong muốn giúp cho đầu óc tỉnh táo và thức để học bài. Một câu hỏi đặt ra là: Uống trà và cà phê có lợi hay hại đối với người ôn thi?

Bí quyết để ăn vải thiều không lo bị nóng
Bí quyết để ăn vải thiều không lo bị nóng

13/06/2017

Uống một chút nước muối, trà thảo dược, canh bí đao, chè đậu xanh trước khi ăn quả vải sẽ có tác dụng giải nhiệt.

4 Món ăn giúp nam giới sung hơn
4 Món ăn giúp nam giới sung hơn

25/07/2017

Nam giới thường ở thế chủ động trong chuyện ấy. Thế nhưng, ngày một nhiều các ông tới phòng khám nam khoa xin gặp bác sĩ để được tư vấn về sức khỏe tình dục.

Ăn uống thế nào để vết thương mau lành?
Ăn uống thế nào để vết thương mau lành?

04/08/2017

Vết thương (sẹo) lành nhanh hay chậm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng giúp vết thương mau lành và ảnh hưởng nhiều đến chất lượng hồi phục của vết thương.

Mật ong để lâu năm, có độc?
Mật ong để lâu năm, có độc?

19/08/2017

Chuyện kể về một trường hợp dùng mật ong để lâu năm chữa bệnh, kết quả lành bệnh này nhưng suýt bị bệnh khác...

Cách ăn giảm lượng calo mỗi ngày
Cách ăn giảm lượng calo mỗi ngày

29/08/2017

Bạn cần chia nhỏ bữa ăn, uống nhiều nước, ăn nhiều rau, trái cây và tránh các loại nước đóng chai, có đường...

Mẹo chọn rau củ quả an toàn cho cả nhà
Mẹo chọn rau củ quả an toàn cho cả nhà

13/10/2017

Thông tin về các loại rau củ quả nhiễm hóa chất từ thuốc trừ sâu, chất kích thích, chất bảo quản khiến cho các mẹ, các chị vô cùng hoang mang khi chọn mua rau củ quả khi đi chợ. Về lâu dài, những hóa chất này sẽ tích tụ trong cơ thể, là nguyên nhân gây ra các bệnh mạn tính và ung thư. Những mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp các chị em chọn mua được rau củ ngon và an toàn cho cả gia đình.

Loãng xương có nên tự uống canxi?
Loãng xương có nên tự uống canxi?

19/10/2017

Tôi nghe nói ở tuổi trung niên rất hay bị loãng xương nên định mua canxi về uống bổ sung. Vậy xin bác sĩ tư vấn giúp tôi. Lê Thị Minh (Bình Định)

Ăn trứng gây mỡ máu cao: Đúng hay sai?
Ăn trứng gây mỡ máu cao: Đúng hay sai?

21/04/2018

Trứng là thực phẩm chế biến được nhiều món ăn ngon, hàm lượng dinh dưỡng cao. Liệu tiêu thụ nhiều trứng có gây bệnh cho cơ thể?

Tại sao bạn không nên uống nước ép đóng chai?
Tại sao bạn không nên uống nước ép đóng chai?

01/06/2018

Nhiều người nghĩ rằng nước ép trái cây đóng chai bán sẵn ở các siêu thị cũng tốt cho sức khỏe giống như trái cây tươi. Tuy nhiên sự thật không phải như vậy.

Tại sao ăn thịt cóc dễ chết người?
Tại sao ăn thịt cóc dễ chết người?

07/06/2018

Thịt cóc có lượng đạm và kẽm cao, rất tốt trẻ em suy dinh dưỡng, nhưng một số bộ phận của chúng lại chứa bufotoxine - chất độc gây chết người chỉ trong thời gian ngắn.

Thực phẩm biến đổi gen có an toàn với sức khỏe?
Thực phẩm biến đổi gen có an toàn với sức khỏe?

20/09/2018

Theo các nhà khoa học, người tiêu dùng cần có cách nhìn chính xác, khoa học về cây trồng và thực phẩm biến đổi gen.

Món ăn cho người bị đau lưng
Món ăn cho người bị đau lưng

15/10/2018

Y học cổ truyền gọi đau lưng là chứng yêu thống và do những nguyên nhân khác nhau gây nên. Những nguyên nhân gây nên đau lưng có thể kể đến như thoát vị đĩa đệm, viêm khớp đốt sống, chấn thương, lao cột sống, sỏi thận, u xơ tử cung, loét dạ dày, thừa cân và béo phì...

Thực hư của việc ăn rau muống chưa chín ?
Thực hư của việc ăn rau muống chưa chín ?

17/10/2018

Gần đây xuất hiện thông tin ăn rau muống chưa chín kỹ dẫn đến xơ gan. Thông tin này khiến nhiều người lo lắng bởi rau muống chẻ để sống vẫn ăn kèm với nhiều món như bún riêu, nem rán…Ths.BS Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã khẳng định thông tin

 Thực phẩm giữ ấm cơ thể và tăng cường miễn dịch mùa lạnh
Thực phẩm giữ ấm cơ thể và tăng cường miễn dịch mùa lạnh

30/10/2018

Giữ ấm cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông lạnh giá là nhu cầu quan trọng và cần thiết đối với mọi người.

Phân biệt thịt lợn sạch và thịt nhiễm giun sán
Phân biệt thịt lợn sạch và thịt nhiễm giun sán

08/11/2018

Thịt nhiễm giun sán có những đốm trắng to, thớ thịt hình sợi hoặc hình bầu dục, miếng thịt cứng không đàn hồi.

Công dụng ít biết của yến sào
Công dụng ít biết của yến sào

18/12/2018

Yến sào là một trong những loại thuốc bổ, chứa nhiều axit amin, nguyên tố khoáng vi lượng và chất dinh dưỡng tốt đến sức khỏe.

6 lợi ích của trái lựu đối với sức khỏe
6 lợi ích của trái lựu đối với sức khỏe

19/12/2018

Lựu là một trong số những thực phẩm đó. Dưới đây là những lợi ích của trái lựu đối với sức khỏe.

Ăn nhiều muối hay đồ ăn vị mặn có thể dẫn đến suy thận
Ăn nhiều muối hay đồ ăn vị mặn có thể dẫn đến suy thận

21/02/2019

Không chỉ là một loại gia vị ăn hàng ngày, muối còn có vai trò vô cùng quan trọng đối với những hoạt động sống của cơ thể chúng ta

5 món ăn dễ làm trị ho cho trẻ hiệu quả
5 món ăn dễ làm trị ho cho trẻ hiệu quả

28/03/2019

Khi trẻ ho, ngoài việc dùng thuốc theo chỉ dẫn của thầy thuốc, thì ăn uống cần thanh nhạt, dễ tiêu, kiêng dùng thức ăn tanh, cay, nóng.

6 loại trái cây nên hạn chế ăn ngày nắng nóng
6 loại trái cây nên hạn chế ăn ngày nắng nóng

20/04/2019

Một số loại trái cây phổ biến như xoài, nhãn, vải... có thể làm tăng thân nhiệt, gây mất nước, làm trầm trọng các triệu chứng suy nhược của cơ thể khi thời tiết nắng nóng.

Củ cải trắng - thuốc quý cho sức khỏe mùa đông
Củ cải trắng - thuốc quý cho sức khỏe mùa đông

24/10/2019

Củ cải trắng được ví như “nhân sâm mùa đông” do có nhiều tác dụng trong hỗ trợ tăng cường sức khỏe, chữa bệnh của con người. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của củ cải trắng.

Socola giúp cải thiện trí nhớ
Socola giúp cải thiện trí nhớ

26/11/2019

Theo nghiên cứu cho thấy ăn socola thường xuyên sẽ giúp cải thiện chức năng nhận thức của não bộ. Socola được xem như “thần dược” đối với những bệnh nhân mắc chứng suy giảm nhận thức do tuổi tác gây nên.

Chế độ ăn ngừa viêm xoang tái phát
Chế độ ăn ngừa viêm xoang tái phát

05/11/2019

Bệnh viêm xoang là bệnh mạn tính hay gọi là cơ địa dị ứng nhiễm trùng. Do đó, bệnh phải điều trị lâu dài.

Các loại thực phẩm cần tránh khi bạn đang có vấn đề về hệ tiêu hoá
Các loại thực phẩm cần tránh khi bạn đang có vấn đề về hệ tiêu hoá

12/11/2019

Khi bạn bị chứng khó tiêu, đi kèm các triệu chứng như buồn nôn và đầy hơi, việc lựa chọn nên và không nên ăn gì sẽ trở nên quan trọng. Dưới đây là thức ăn cần phải tránh khi bạn đang gặp vấn đề về tiêu hoá.

Những loại rau chứa nhiều sắt hơn thịt
Những loại rau chứa nhiều sắt hơn thịt

14/11/2019

Nếu bạn ăn chay hoặc đang lên kế hoạch ăn chay, bạn có thể quan tâm đến lượng sắt trong chế độ ăn.

Ăn nhiều chất béo, bột đường làm tăng nguy cơ trầm cảm
Ăn nhiều chất béo, bột đường làm tăng nguy cơ trầm cảm

15/11/2019

Các nhà nghiên cứu học thuộc Trung tâm nghiên cứu Manchester Metropolitan đã phân tích dữ liệu từ 11 nghiên cứu hiện có tập trung vào mối liên hệ giữa trầm cảm và chế độ ăn - bao gồm hơn 100.000 người tham gia ở các độ tuổi khác nhau (16-72 tuổi), giới tính và sắc tộc, ở Mỹ, Úc, châu Âu và Trung Đông.

7 thực phẩm tốt cho người bị loãng xương
7 thực phẩm tốt cho người bị loãng xương

19/11/2019

Loãng xương là một căn bệnh phổ biến, thậm chí cả với người trẻ tuổi. Hãy cùng tham khảo những loại thực phẩm dưới đây để bổ sung dinh dưỡng cho người bị loãng xương.

Thực phẩm tốt cho tuyến giáp
Thực phẩm tốt cho tuyến giáp

19/11/2019

Tuyến giáp nằm ở phía trước cổ và điều chỉnh các chức năng cơ thể quan trọng như nhiệt độ cơ thể, hô hấp, nhịp tim, trọng lượng cơ thể và thậm chí cả chu kỳ kinh nguyệt ở phụ nữ.

Thuốc hay từ chuối
Thuốc hay từ chuối

22/11/2019

Nước ta có nhiều loại chuối như chuối tiêu, chuối tây, chuối hột. Trong đó chuối tiêu được dùng làm thực phẩm dinh dưỡng và làm thuốc nhiều nhất.

11 loại thực phẩm tuyệt đối không nên ăn khi đói
11 loại thực phẩm tuyệt đối không nên ăn khi đói

23/11/2019

Khi bụng đang đói, bạn tuyệt đối không nên ăn những thực phẩm chứa nhiều axit, tannin để bảo vệ sức khỏe.

Tác hại khi sử dụng quá nhiều chanh
Tác hại khi sử dụng quá nhiều chanh

09/01/2020

Chanh là loại quả rất tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều vitamin đặc biệt là vitamin C.

6 món ăn đêm lành mạnh
6 món ăn đêm lành mạnh

01/03/2021

Phải thức đêm do yêu cầu công việc hoặc một sở thích cá nhân, nhiều người vẫn tìm kiếm các loại đồ ăn để giữ sự tỉnh táo và chống lại cảm giác đói.

Loại rau vị đắng mọc dại nhưng là dược liệu quý cho sức khỏe
Loại rau vị đắng mọc dại nhưng là dược liệu quý cho sức khỏe

12/05/2023

Rau má có vị đắng, tính hàn, không chỉ thích hợp để thanh nhiệt, giải độc mà còn hiệu quả trong điều trị táo bón, đau bụng hay đau lưng.